いろんな食感が楽しめる一品ピリッとわさびを効かせて
シャキシャキわさびの甘エビサラダ
シャキシャキわさび 300g
刻んだわさびを醤油で味付けした製品で、すりおろして使うことの多いわさびを刻んだことで、シャキシャキとした食感と、とびきり辛いわさびの辛味を同時に味わえます。
[用途]お刺身やお造り・蕎麦の薬味・肉料理・いなり寿司・和え物のメニューにも使用できます。
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材料
甘えび(有頭)
10尾
長芋
15g
シャキシャキわさび
7g
ランプフィッシュキャビア
1g
昆布ポン酢ジュレ
20g
作り方
①
甘えび(7尾)は、粗く刻みシャキシャキわさびと和える。
②
長芋は、甘えびの大きさに合わせて刻む。
③
セルクルに①・②の順で詰め、型を抜き、甘えび(3尾)・シャキシャキわさび・ランプフィッシュキャビアを飾る。
④
昆布ポン酢ジュレは、別添え。