[用途]お刺身やお造り・蕎麦の薬味・肉料理・いなり寿司・和え物のメニューにも使用できます。
材料 | |
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シャキシャキわさび | 20g |
じゃがいも | 100g |
塩 | 0.1g |
ブラックペッパー(荒挽) | 0.1g |
ローズマリー | 0.5g |
オリーブオイル | 10ml |
無塩バター | 5g |
マヨネーズ | 10g |
しょうゆ | 10ml |
セルフィーユ | 0.2g |
作り方 | |
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① | ジャガイモの皮をむき、千切りにする。 |
② | ①に塩・胡椒・ローズマリー(みじん切り)・シャキシャキわさび(15g)を入れ良く混ぜる。 |
③ | フライパンにオリーブオイル・バターを入れ弱火にて②の薄く延ばした物を表・裏をひっくり返しながらカリカリに焼く。 |
④ | ③をカットし器に盛りセルフィーユを飾る。 |
⑤ | ④の器に醤油・シャキシャキわさび(5g)・マヨネーズを飾る。 |