[用途]お刺身やお造り・蕎麦の薬味・肉料理・いなり寿司・和え物のメニューにも使用できます。
材料 | |
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サーモン(刺身用) | 85g |
胡麻油 | 2g |
塩 | 0.8g |
シャキシャキわさび | 10g |
うずら卵 | 1個 |
長葱 | 10g |
いりごま(黒) | 0.3g |
いりごま(白) | 0.3g |
大葉 | 1枚 |
作り方 | |
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① | サーモンは約8mm角に切る。 |
② | ボールに①を入れて胡麻油・塩・シャキシャキわさび(8g)で味付けする。 |
③ | 器に大葉をしき、セルクルで②を盛り付け、中央にうずらの卵を盛る。 |
④ | ③に斜めスライスにして水にさらした長葱・シャキシャキわさび(2g)・黒と白の胡麻を飾る。 |