[用途]お刺身やお造り・蕎麦の薬味・肉料理・いなり寿司・和え物のメニューにも使用できます。
材料 | |
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鶏もも | 140g |
塩 | 0.2g |
ブラックペッパー | 0.1g |
イーグル | 12g |
たまご (Mサイズ) | 20g |
南蛮漬け調味液 | 30ml |
つゆの素 | 12ml |
タルタルソース | 45g |
甘らっきょう | 25g |
シャキシャキわさび | 12g |
レタス | 20g |
水菜 | 15g |
そばの芽 | 5g |
万能葱 | 3g |
作り方 | |
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① | 鶏もも肉に塩・胡椒をして小麦粉・溶き卵の順に衣を付けて油で揚げる。 |
② | 南蛮調味液とつゆを合わせて①を熱いうちに漬ける。 |
③ | タルタルソースにみじん切りにしたらっきょうとシャキシャキわさびを加える。 |
④ | 千切りレタス・4cm幅に切った水菜とそばの芽を合わせる。 |
⑤ | 器に④をしき、一口大に切った②を盛り、③をかけて小口切りにした万能葱を飾る。 |