[用途]お刺身やお造り・蕎麦の薬味・肉料理・いなり寿司・和え物のメニューにも使用できます。
材料 | |
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アボカド | 1個 |
シャキシャキわさび | 大さじ2 |
☆白和え衣 | |
木綿豆腐 | 1/3丁(約130g→水切りして90g) |
ねりごま | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 大さじ1 |
白味噌 | 大さじ1と1/2 |
醤油(あれば薄口) | 小さじ1 |
作り方 | |
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① | 白和え衣を作る。 豆腐はクッキングペーパーなどに包み、重しをして水切りしておく。 (最初の重さの70%を目安にする) 水切りした豆腐をすり鉢ですり、練りごまを加えさらにする。 残りの材料を順に加え、ねっとりとした衣を作る。 |
② | 1.5cm角に切ったアボカドとシャキシャキわさびを①に加え、 さっくりと混ぜ合わせる。 |